Observations du quotidien

À la recherche d’un endroit où casser la croûte, nous déambulons les rues de Cotonou, capitale économique du Bénin. Très rapidement, nous croisons un des nombreux « maquis », c’est à dire un restaurant-cabane situé au bord de la rue. Sous un toit en tôle élevé par de grandes branches de bois, nous dégustons du poulet et du poisson accompagnées de couscous, riz, patates et bananes-plantains frites ou encore l’igname. C’est dans cet environnement près des gens - et surtout près des vendeurs ambulants – que nous avons appris à apprécier ces spécialités béninoises.

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